Tortiglioni alla siciliana con melanzane grigliate

 

Tortiglioni alla siciliana

Ingredienti:

400 g. di tortiglioni

3 melanzane

350 g. di fiordilatte

50 g. di parmigiano

1 passata di pomodoro da 700 ml

basilico

pepe

Procedimento: 

1. Far cuocere la passata con olio evo e basilico per circa venti minuti. 
2. Nel frattempo arrostite le melanzane tagliate a rondelle . 
3. Cuocete i tortiglioni al dente e condirli con il sugo. 
4. Mettere un mestolo di sugo in una teglia.e  mettere uno strato di melanzane
5. Versare i tortiglioni.
6. Mettere uno strato di melanzane e la mozzarella a dadini.
7. Cospargere di parmigiano grattugiato. 
8. Mettere in forno già caldo a 200° per venti minuti. Prima di mangiarla, fare intiepidire la pasta.

Torta Ace

Ingredienti:

3 uova
220 g. di zucchero
200 g. carote
succo di un limone e di un'arancia

1 buccia grattugiata di un limone e di un'arancia
120 g di burro liquefatto
250 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Procedimento_

1. Pelare e frullare le carote.

2. Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Aggiungere le carote frullate.

4. Aggiungere le bucce grattugiate e il succo di arancia e limone.

5. Aggiungere il sale.

6. Aggiungere la farina setacciata e lavorare fino ad avere un composto omogeneo.

7. Aggiungere il lievito e incorporarlo all'impasto.

8. Imburrare e infarinare una tortiera 24 cm.

9. Versare l'impasto e cuocere in forno già caldo a 175° per 40 minuti.