Tortiglioni alla siciliana con melanzane grigliate

 

Tortiglioni alla siciliana

Ingredienti:

400 g. di tortiglioni

3 melanzane

350 g. di fiordilatte

50 g. di parmigiano

1 passata di pomodoro da 700 ml

basilico

pepe

Procedimento: 

1. Far cuocere la passata con olio evo e basilico per circa venti minuti. 
2. Nel frattempo arrostite le melanzane tagliate a rondelle . 
3. Cuocete i tortiglioni al dente e condirli con il sugo. 
4. Mettere un mestolo di sugo in una teglia.e  mettere uno strato di melanzane
5. Versare i tortiglioni.
6. Mettere uno strato di melanzane e la mozzarella a dadini.
7. Cospargere di parmigiano grattugiato. 
8. Mettere in forno già caldo a 200° per venti minuti. Prima di mangiarla, fare intiepidire la pasta.