Tortino dal cuore morbido 😋😋😋😋😋

Ingredienti per 8 tortini:

200 gr. di cioccolato extra fondente 
180 gr. di burro
160 gr. di zucchero
4 uova
40 gr. di farina
cacao amaro

Procedimento:

• Sciogliere il burro a pezzetti con il cioccolato spezzettato a fiamma dolce.
• Togliere dal fuoco.
• Aggiungere lo zucchero al cioccolato sciolto.
• Amalgamare.
• Aggiungere un uovo e mescolare fino all'assorbimento.
• Aggiungere le altre uova,uno per volta,come il passaggio precedente.
• Aggiungere la farina e mescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
• Imburrare e infarinare bene i pirottini. Noi abbiamo utilizzato i pirottini in alluminio usa e getta.
•  Riempire i pirottini leggermente al di sopra della metà.
• Infornare in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.
• Sfornare un tortino e aprirlo per controllare.
• Sfornare gli altri e gustarli caldi.
  

A noi sono avanzati,ma li abbiamo mangiati la mattina seguente. Non li abbiamo rimessi in forno e per questo il cuore morbido era asciugato. Erano comunque gustosi.

Torta Nua con fragole

Ingredienti per la torta:

220 gr. farina
4 uova
150 gr. di zucchero
125 gr. burro
150 gr. latte
13 gr. di lievito per dolci

350 gr. di fragole

Ingredienti per la crema:

500 gr. latte
60 gr. di farina
80 gr. zucchero
3 tuorli d'uova

1 buccia di limone

Procedimento:

Preparare la crema: 

• Scaldare il latte con la buccia grattugiata di limone. 
• In una terrina lavorare tuorli e zucchero. 
• Aggiungere la farina e se è necessario un pò di latte tiepido.
• Aggiungere il restante latte e mettere sul fuoco a fiamma dolce. 
• Mescolare fino a quando la crema non si addensa.
• Mettere la crema in un recipiente e coprirla con la pellicola a contatto con la crema per evitare che si formi la pellicina.

Preparare la torta:

• Lavorare burro e zucchero fino ad ottenere una crema.
• Aggiungere un uovo alla volta sempre mescolando.
• Aggiungete il latte poco alla volta.
• Aggiungete farina e lievito setacciati.
• Versate metà composto in uno stampo del diametro di 26 cm.
• Versate alcune cucchiaiate di crema in vari punti della torta.
• Aggiungete per tutto il composto le fragole lavate e tagliate a pezzetti.
• Aggiungere il restante composto e poi mettere altre cucchiaiate di crema.
• Infornare in forno ventilato già caldo a 180° per 30 minuti.

Mini sacher all'arancia a forma di cuore

In occasione di San Valentino ho deciso di sperimentare una specie di Sacher torta. Non amo molto l'albicocca e per questo ho utilizzato la marmellata all'arancia.
La decorazione non eccellente perchè fatta manualmente senza i giusti attrezzi poichè non li possiedo.

Ingredienti per circa 16 tortine.

250 gr. di farina

250 gr. di zucchero
6 uova
6 cucchiai di acqua bollente
50 gr. di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci

1 marmellata all'arancia

250 gr. di cioccolato fondente


Procedimento:

• Preparare il pan di spagna all'acqua separando i tuorli dagli albumi.
• Montare gli albumi a neve.
• Aggiungere ai tuorli, i cucchiai d'acqua e sbatterli
• Aggiungere lo zucchero
• Aggiungere la farina, il cacao e il lievito e continuare a lavorare
• Incorporare con un mestolo gli albumi montati a neve.
• Versare il composto in un stampo da 24 cm. imburrato e infarinato.
• Infornare, in forno già caldo, a 180° per circa 35 minuti.
• Sfornare e lasciare raffreddare.
• Dividere la torta in due dischi.
• Con l'utilizzo di un coppa-pasta ottenere dei cuori da entrambi i dischi.
• Prendere un cuore,spalmare un cucchiaino abbondante di marmellata.
• Coprire con un altro cuore.
• Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
• Far colare sulle mini tortine pronte.
• Lasciare raffreddare per un paio d'ore.