Mini sacher all'arancia a forma di cuore

In occasione di San Valentino ho deciso di sperimentare una specie di Sacher torta. Non amo molto l'albicocca e per questo ho utilizzato la marmellata all'arancia.
La decorazione non eccellente perchè fatta manualmente senza i giusti attrezzi poichè non li possiedo.

Ingredienti per circa 16 tortine.

250 gr. di farina

250 gr. di zucchero
6 uova
6 cucchiai di acqua bollente
50 gr. di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci

1 marmellata all'arancia

250 gr. di cioccolato fondente


Procedimento:

• Preparare il pan di spagna all'acqua separando i tuorli dagli albumi.
• Montare gli albumi a neve.
• Aggiungere ai tuorli, i cucchiai d'acqua e sbatterli
• Aggiungere lo zucchero
• Aggiungere la farina, il cacao e il lievito e continuare a lavorare
• Incorporare con un mestolo gli albumi montati a neve.
• Versare il composto in un stampo da 24 cm. imburrato e infarinato.
• Infornare, in forno già caldo, a 180° per circa 35 minuti.
• Sfornare e lasciare raffreddare.
• Dividere la torta in due dischi.
• Con l'utilizzo di un coppa-pasta ottenere dei cuori da entrambi i dischi.
• Prendere un cuore,spalmare un cucchiaino abbondante di marmellata.
• Coprire con un altro cuore.
• Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
• Far colare sulle mini tortine pronte.
• Lasciare raffreddare per un paio d'ore.