Paccheri con calamari,pomodorini e pecorino

Ingredienti:

 400 g. di paccheri

400 g. di calamari già puliti e tagliati a rondelle

400 g. di pomodorini

1 bicchiere di vino bianco

50 g. di pecorino(metà grattugiato e metà a scaglie)

2 spicchi di aglio

prezzemolo tritato

2 peperoncini

olio al peperoncino(io lo preparo )

• Tagliare i pomodorini e metterli in una teglia con uno spicchio d'aglio, sale, pepe e condire con dell'olio extravergine. Mettere in forno a 150° per circa un ora. A fine cottura togliere l'aglio.
• Se non si ha l'olio a peperoncino già pronto, mettere mezzo bicchiere di olio con due peperoncini tritati. Lasciare riposare per qualche ora.
• Imbiondire un aglio tritato e aggiungere il vino.
• Quando il vino è evaporato, aggiungere i calamari. Far cuocere per qualche minuto.
• Aggiungere i pomodorini al forno, salare e pepare.
• Cuocere i paccheri e saltarli in padella con il sugo, il pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato.
• Mettere nei piatti e aggiungere un filo di olio al peperoncino e le scaglie di pecorino.