Agghiotta di pesce spada

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pesce spada

1 cipolla

2 spicchi d'aglio

400 g.di pomodorini

50 g. di pinoli

50 g. di uva passa

50 g. di capperi

100 g. di olive nere denocciolate

250 g.di patate lesse

10 foglie di alloro

farina

Procedimento:

1. Lessare le patate e una volta cotte pelarle e taglierle a fette.
2. Tritare aglio e cipolla e farli soffriggere in padella
3. Aggiungere pinoli,uva passa,capperi,olive e far cuocere per un minuto.
4. Aggiungere i pomodorini tagliati in quattro parti.
5. Mettere il coperchio e lasciar cuocere per circa 15 minuti.
6. Infarinare  le fette di pesce spada,friggerle in padella in abbondante olio e sgocciolatele .
7. Ungere una teglia.
8. Mettere le fette spada.
9. Aggiungere sale e pepe.
10. Mettere sul pesce spada il sughetto preparato.
11. Mettere 3 fette di patate.
12. Mettere 2/3 foglie di alloro sulle patate
13. Aggiungere un filo d'olio su ogni fetta.
14. Mettere in forno caldo a 175° per 15 minuti.