Croque monsieur

Ingredienti per 4 toast:                 Ingredienti per la besciamella:

8 fette di pan carrè                       200 ml. latte intero

100 gr. di prosciutto cotto            20 gr. di farina

120 gr. di emmenthal                   20 gr. di burro

60 gr. di gruviera                          sale

                                                                                noce moscata

Procedimento:

• Preparare la besciamella seguendo il procedimento a questo link. 
• Prendere una fetta di pancarrè e spalmargli sopra un pò di besciamella. 
• Mettere una fetta di prosciutto.
• Mettere una fetta di emmenthal. 
• Mettere un'altra fetta di pancarrè.
• Spalmare altra besciamella.
• Mettere del gruviera tagliato alla julienne o grattugiato grossolanamente.
• Foderate una teglia con carta forno e adagiare i croque monsieur.
• Metterein forno, già caldo, con funzione grill per 5 minuti.

Focaccia pugliese

Ingredienti per 4 porzioni:

250 gr. di farina 00

250 gr. di farina di semola

300 ml. di acqua

150 gr. di patate

1/2 cucchiaio di sale fino

4 cucchiai di olio evo

15 gr. di lievito di birra

250 gr. di pomodorini

origano

sale grosso

Procedimento:

• Lessare le patate e passarle nello schiacciapatate.
• In un'ampia ciotola mescolare le farine.
• Fare un buco al centro e versargli la patata e il lievito sciolto in 100 ml. di acqua tiepida. Impastare.
• Aggiungere l'olio,il sale e la restante acqua.
• Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso.
• Far lievitare l'impasto almeno 2 ore. Io spesso lo preparo il giorno prima cosi da farlo lievitare parecchie ore.
•  Spennellare una teglia con dell'olio.
• Stendere l'impasto e modellarlo con le mani.
• Lavare e tagliare i pomodorini a metà.
• Mettere i pomodorini tagliati sull'impasto facendo un pò di pressione in modo che il pomodorino aderisca all'impasto.
• Spolverarla di origano,di sale grosso tritato e mettere un filo d'olio.
• Far lievitare per 30 minuti.
• Infornare, in forno caldo, per circa 25 minuti.

Cheesecake alle fragole (senza gelatina)

In occasione dell'ottavo anniversario di matrimonio, una torta fresca e deliziosa.




Ingredienti per una tortiera a cerniera di di 24 cm:

250 gr. biscotti tipo Oro Saiwa

150 gr. burro

400 gr. ricotta di mucca

250 gr Philadephia

150 gr. zucchero

3 cucchiai radi di farina

50 ml di panna liquida per dolci

4 uova

1 bustina di vanillina

400 gr. di fragole fresche

1 barattolo di marmellata alle fragole da 400 gr.




Procedimento:


Tritare i biscotti fino a farli diventare farina.
Sciogliere il burro e versarlo nella farina di biscotti e amalgamare.
Prendere la tortiera a cerniera,ricoprire la base con carta forno e versare il composto di biscotti livellando in maniera omogenea la superficie.
Mettere la tortiera in frigo.
In una terrina,amalgamare la ricotta,la Philadelphia,la farina,lo zucchero. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
In un'altra terrina mettere la panna, la vanillina e le uova una alla volta.
Amalgamare e aggiungere alla crema di ricotta e Philadelphia.
Amalgamare tutto.
Mettere la crema ottenuta nello stampo sulla base di biscotti. Livellare bene.
Infornate, in forno già caldo, a 160° per circa 1 ora e 15 minuti.
Controllare se la torta è cotta con uno stuzzicadenti. Se lo stuzzicadenti esce asciutto,il dolce è pronto
Sfornare e far raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo,tagliare le fragole a pezzetti molto piccoli.
Metterle in una padella con alcuni cucchiai di zucchero.
Fare caramellare a fuoco dolce senza far sfaldare le fragole.
Mettere il barattolo di fragole.
Amalgamare tutto e spegnere.
Far raffreddare.
Versare il composto di fragole sulla torta livellandolo bene.
Mettere i dolce in frigo. Io l'ho preparata il giorno prima per l'indomani per farla rassodare bene in frigo perchè prima di servirla deve stare alcune ore in frigo

Torta di nocciole

In occasione del dodicesimo anniversario del nostro fidanzamento,abbiamo realizzato una torta semplice,ma molto gustosa. 

Ingredienti per una tortiera di 24 cm.:

150 gr. di nocciole spellate 

150 gr. farina

150 gr. di zucchero

150 gr. burro

3 uova intere

3 tuorli d'uova

la scorza di un limone

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo e nocciole a piacere per la decorazione

Procedimento:

• Tritare finemente le nocciole fino a farle diventare farina
• Mescolare in una ciotola il burro ammorbidito e lo zucchero con un mestolo, fino ad ottenere una crema
• Aggiungere le uova e i tuorli, uno per volta.
• Aggiungere la scorza di limone.
• Amalgamare il tutto.
• Aggiungere  a pioggia la farina setacciata con il lievito.
• Continuare a mescolare
• Aggiungere la farina di nocciole.
• Mescolare bene.
• Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
• Infornare, in forno già caldo, a 180° per circa 45 minuti.
• Sfornare e una volta raffreddato spolverizzare con lo zucchero a velo.