Pizza con patate, pancetta e provola

Ingredienti:

Ingredienti per l'impasto: vedi impasto pizza

Ingredienti per il condimento:

2 patate

250 gr. provola

200 gr. di pancetta tesa

rosmarino

olio

sale

Procedimento:

• Preparare l'impasto e lasciarlo lievitare.
• Sbucciare, lavare e tagliare a fette sottili le patate.
• Tagliare a cubetti la provola.
• Stendere la pizza e metterla in una teglia unta.
• Aggiungere le patate ricoprendo tutta la superficie accavallandole leggermente se necessario.
• Aggiungere sale,rosmarino e un filo d'olio.
• Infornare, in forno già caldo, a 200° per un quarto d'ora.
• Sfornarla e aggiungere la pancetta e  rimetterla in forno per 10 minuti.
• Sfornarla e aggiungere la provola e infornare per circa 5 minuti o fino a quando la provola non è sciolta.

PIZZA MARGHERITA

Per una teglia (4 tranci)

Ingredienti per l'impasto vedi Impasto pizza

Ingredienti per condirla:

250 gr. di mozzarella

200 gr. di pomodori pelati

sale

basilico

Procedimento:

• Preparare l'impasto e lasciarlo lievitare.
• Condire i pomodori con olio, sale e basilico
• Tagliare a dadini la mozzarella.
• Stendere l'impasto e metterlo in una teglia unta.
• Coprire con il condimento di pomodori.
• Infornare, in forno già caldo, a 220° per circa 20 minuti.
• Sfornare, mettere la mozzarella e infornarla per altri 5 minuti o fino a quando la mozzarella non sarà sciolta.

Impasto pizza

Impasto per una teglia di pizza(4 tranci):

Ingredienti:

150 gr. farina 0

150 gr. farina 00

150 ml. di acqua

10 gr. di lievito di birra

2 cucchiaini di sale

2 cucchiaini di olio

Procedimento:

• Mettere le farine a fontana.
• Al centro mettere un pò alla volta l'acqua tiepida con disciolto il lievito all'interno.
• Impastare fino al completo assorbimento dell'acqua.
• Aggiungere olio e sale e lavorare fino a raggiungere un composto liscio e elastico.
• Mettere l'impasto in un recipiente infarinato leggermente e coprirlo con uno strofinaccio.
• Far lievitare per circa 3 ore.

Biscotti tipo Oreo

Ingredienti per i biscotti:                   Ingredienti per la crema:

200 gr. di farina                                185 gr. di burro 

120 gr. di burro                                 ammorbidito

60 gr. cacao amaro                           185 gr. zucchero a

80 gr. di zucchero                             velo

1 uovo                                             

1 pizzico di sale

Procedimento:

Prepariamo i biscotti:versare la farina a fontana e fare un buco al centro nel quale versiamo tutti gli ingredienti.
• Lavorare bene fino a formare una palla omogenea che avvolgeremo in una pellicola e metteremo in frigo per circa un'oretta.
• Prepariamo la crema sbattendo il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e ben amalgamata. Mettiamola in frigo
• Stendere l'impasto dei biscotti con uno spessore di pochi millimetri. Con uno stampo circolare (io ho utilizzato un bicchiere) formare dei biscotti.
• Mettere i biscotti su una teglia con carta forno, distanziandoli tra loro.
• Infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
• Sfornare e farli raffreddare.
• Prendiamo metà biscotti e al centro mettere della crema con un cucchiaino o una sac a poche.
• Mettere un altro biscotto sopra e premere leggermente avendo cura di distribuire la crema per tutto il biscotto, ma senza farla fuoriuscire.
• Mettere in frigo per mezz'ora.