Muffin al cacao extra dark con cuore di cioccolato fondente

Ingredienti per 9 muffin:

175 gr. di farina
120 gr. di zucchero
120 gr. di burro
2 uova
100 gr. di latte
30 gr. di cacao extra dark

10 gr. di lievito per dolci

9 quadratini di cioccolato fondente
pirottini o contenitori per muffin


Procedimento:

1. Setacciare la farina,il cacao e il lievito.
2. Metterli in una ciotola con lo zucchero.
3. Aggiungere uova,latte e burro fuso.
4. Mescolare con una frusta o un mestolo giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti in un unico composto liscio e morbido. 
5. Riempire i pirottini con 1 cucchiai di impasto.
6. Al centro mettere un quadratino di cioccolato fondente.
7. Mettere un altro cucchiaio di impasto.
8. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Si avranno dei soffici muffin con un cuore di cioccolato fondente all'interno. 😋😋😋😋😋😋 

Cioccolatini tipo Bacio

                                                                      

Ingredienti per circa 30 cioccolatini:

200 gr. di cioccolato fondente
50 gr. di cioccolato al latte
50 gr. di crema spalmabile alla nocciola
50 gr. di nocciole pelate e tritate
30 nocciole intere (50 gr. circa)

Procedimento:

• Sciogliere 150 gr. cioccolato fondente a bagnomaria.
• Con un pennello spennellare le cavità dello stampo facendo aderire bene il cioccolato alle pareti.
• Mettere in frigo per circa 5 minuti.
• Spennellare di nuovo e mettere in frigo.
• Preparare il ripieno.
• Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria.
• Unire la crema spalmabile e le nocciole tritate.
• Amalgamare tutto.
• Prendere lo stampo dal frigo.
• Mettere in ogni cavità una nocciola all'interno oppure se si preferisce la si può' inserire dopo aver messo il ripieno. Io ho utilizzato per metà cioccolatini la prima procedura e per l'altra metà la seconda.
• Riempire con il ripieno preparato mettendone un cucchiaino circa e spingendo verso l'interno.
• Livellare la parte superiore.
• Mettere in frigo per 15 minuti.
• Far sciogliere l'altro cioccolato.
• Prendere lo stampo e spennellare con il cioccolato.
• Mettere in frigo per circa tre ore.
• Sformare.
• Io li ho messi in singoli pirottini e li ho confezionati in piccole buste alimentari per regalarli.
• Alcuni li ho conservati per 3 giorni in un contenitore ermetico.

Pasta con patate con Magic Cooker

Ingredienti per 2 porzioni:

300 gr. di patate

100 gr. di pasta piccola
1 carota piccola
1 costa di sedano piccola
1 mezza cipolla piccola

100 gr. di pomodori per sugo
olio evo
sale

Procedimento:

• Tagliare a cubetti piccoli carota e sedano. Tritare la cipolla.
• Mettere in pentola con tre cucchiai d'olio .
• Chiudere con il coperchio Magic Cooker. 
• Far cuocere per 4 minuti a fiamma media. 
• Aggiungere le patate pelate e lavate e i pomodori,tutto tagliato a cubetti piccoli. Salare.
• Coprire con l'acqua.
• Coprire e aspettare che si alzi il coperchio.
• Far cuocere per circa 25 minuti.
• Aggiungere la pasta e far cuocere secondo la cottura indicata della pasta. Aggiungere acqua se è necessario e secondo le proprie preferenze di brodosità della pietanza.

Salsicce con lenticchie in umido con Magic Cooker

In occasione della Vigilia di Capodanno ho pensato di preparare questa pietanza

Ingredienti per 2 porzioni abbondanti:

3 salsicce
200 gr. di lenticchie che non richiedono l'ammollo
1 carota piccola
1 costa di sedano piccola
1 mezza cipolla piccola
olio evo
sale

Procedimento:

• Tagliare a cubetti piccoli carota e sedano. Tritare la cipolla.
• Mettere in pentola con tre cucchiai d'olio e le salsicce bucherellate.
• Chiudere con il coperchio Magic Cooker. 
• Far cuocere per 2 minuti. 
• Girare le salsicce e ricoprire.
• Far cuocere per altri 2 minuti.
• Aggiungere le lenticchie lavate. Salare.
• Coprire con l'acqua.
• Coprire e aspettare che si alzi il coperchio.
• Far cuocere per circa 25 minuti.

Panettone natalizio veloce

Ingredienti:

500 g farina bianca 00
1 cubetto di Lievito di birra
100 g zucchero
3 tuorli d'uovo
125 g burro liquefatto
1 pizzico di sale
300 ml latte tiepido
50 g uvetta
70 g Cedro candito
70 g Arancia candita

Procedimento:

• Sciogliere il lievito in una terrina con il latte.
• In un'altra terrina mettere la farina,lo zucchero,le uova,il burro,il sale e aggiungere un po alla voltail lievito sciolto nel latte.
• Impastare tutto per circa una decina di minuti facendo assorbire tutti i liquidi. Aggiungere altra farina se l'impasto risulta troppo liquido,ma non esagerare con l'aggiunta.
• Coprire la terrina con la pellicola e far lievitare per circa 1 ora o fino a quando non sarà raddoppiato il volume.
• Aggiungere i canditi e l'uvetta lavata e asciugata.Impastare fino a quando non saranno incorporati.
• Con le mani unte d'olio formare un panetto e metterlo nel contenitore per panettone.
  
• Coprire con la pellicola e lasciare lievitare fino a quando non raggiunge i bordi del contenitore. Il mio panettone è lievitato in circa 4 ore con una temperatura ambientale un po' fredda.
  
• Preriscaldare il forno. Infornare il panettone nella parte inferiore del forno.
• Far cuocere a 180° per circa un quarto d'ora.
• Coprire la parte superiore con un foglio di carta argentata.
• Far cuocere per altri 45 minuti.

Muffin all'arancia

Ingredienti per 10 muffin:


300 gr. di farina
100 gr. di burro
100 ml. di latte
1 arancia grattugiata con buccia edibile
1 succo di 1 arancia
100 gr. di burro a temperatura ambiente
2 uova
8 gr. di lievito per dolci
1 pizzico di sale


Procedimento:

• In una terrina mettere tutti gli ingredienti liquidi (latte,uova e succo d'arancia) e amalgamarli.
• In un'altra terrina mettere la farina e lievito setacciati,zucchero,buccia d'arancia e pizzico di sale.
• Aggiungere ai solidi il burro e i liquidi.
• Lavorare bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Mettere due cucchiai di impasto in ogni pirottino.
• Infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
  

Torta al triplo cioccolato

Versione senza cacao

Versione con cacao con effetto marmorizzato 

Ingredienti:

200 g di farina

50 g di cacao amaro (facoltativo)
260 g di zucchero
130 ml di acqua
130 gr. di burro liquefatto

3 uova
70 g di cioccolato fondente
70 g di cioccolato al latte
70 g di cioccolato bianco
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

• Lavorare uova con lo zucchero.
• Aggiungere acqua e burro. Lavorare.
• Aggiungere farina,cacao e lievito setacciati.
• Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Spezzettare il cioccolato.
• Imburrare e infarinare una tortiera di 24 cm.
• Mettere metà impasto. Ricoprire con metà cioccolato spezzettato.
• Mettere l'altro impasto e ricoprire con il restante cioccolato.
• Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
• Sfornare e lasciare raffreddare.
• Spolverizzare con lo zucchero a velo oppure glassarla. Io ho fatto un effetto marmorizzato sciogliendo i tre cioccolati insieme e mettendoli sulla torta.