Risotto zucchine e mazzancolle

gr

Ingredienti  per 2 persone:

180 gr.di riso

1 zucchina

250 gr. di mazzancolle

1/2 cipolla

1 spicchio d'aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

sale

olio

Procedimento:

1. Pulite le mazzancolle eliminando i gusci e il filo nero all'interno.
2. Lavare e tagliare le zucchine a rondelle e affettare la cipolla.
3. Mettere in una padella un cucchiaio d'olio con le mazzancolle e l'aglio e farle cuocere per qualche minuto.
4. Toglierle dalla pentola e far soffrigere la cipolla con un cucchiao d'olio. Aggiungere le zucchine.
5. Quando le zucchine si saranno ammorbidite, aggiungete il riso e farlo tostare.
6. Sfumate con il vino bianco e far evaporare.
7. Aggiungere dell'acqua fino a coprire il tutto. 
8. Far cuocere per qualche minuto e aggiungere le mazzancolle.
9. Salare e far cuocere fino a quando il riso non è pronto.