Torta rustica spinaci e ricotta

Ingredienti per una torta di diametro 24:

Per la frolla:

250 g. di farina
100 g. di burro
100 g. di zucchero
2 uova intere

Ingredienti per il ripieno:

150 gr. di spinaci

200 gr. di ricotta

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Procedimento:

• Impastare burro e zucchero. 
• Aggiungere 1 uovo intero e la farina 00 . 
• Impastare e formare un panetto. Avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare per due ore in frigorifero. 
• Lessare gli spinaci e scolarli bene.
• Lavorare 300 g di ricotta.
• Aggiungere gli spinaci  e salare.Amalgamare tutto.
• Prendere l'impasto dal frigo. Tagliare un pezzo più grande, stenderlo e foderare una tortiera.. 
• Mettere il ripieno di ricotta e spinaci. 
• Spennellare il bordo con l’uovo sbattuto. 
• Stendere un altro pezzo di impasto e chiudere la torta,precedentemente steso.
• Spennellare con dell’uovo sbattuto. 
• Bucherellare con la forchetta
• Infornare a 180° per mezz'ora.
• Lasciare intiepidire prima di mangiarla.