Insalata di calamari
Versione con rucola |
Versione con lattughino |
4 calamari puliti e tagliati a rondelle
100 g. di rucola o lattughino
2 carote
1 scatola grande di mais
1 spicchio di aglio
1 costa di sedano
1 mazzetto di prezzemolo
succo di un limone
4 cucchiai di olio evo
pepe
Procedimento:
- Far cuocere i calamari in acqua bollente per circa 15 minuti.
- Tritare aglio,prezzemolo e sedano. Metterli in una ciotola con olio,succo di limone, sale e pepe.
- Scolare i calamari e farli raffreddare.
- Aggiungere ai calamari la rucola o il lattughino, le carote tagliate alla julienne, il mais e la marinata. Mescolare bene.
- Mettere in frigo per circa un'ora.
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