Gateau di patate

Ingredienti per circa 8 porzioni:

• 1,5 kg. patate
• 300 gr. fiordilatte o di formaggio di Sorrento (BUONISSIMO NEL GATEAU) tagliato a dadini
• 100  gr. salame napoletano tagliato a dadini
• 100 gr. di prosciutto cotto tagliato a dadini
• 100 gr.parmigiano grattugiato
• 100 gr. pecorino romano grattugiato
• 4 uova.
• Latte 1 bicchiere se la patata è troppo asciutta
• pepe 
• sale
• burro 100 gr. circa
• Pangrattato 

Procedimento:

1. Lavate e lessate le patate in acqua salata per circa 40 minuti, sbucciarle e schiacciatele con lo schiacciapatate. 
2. Aggiungere un bicchiere di latte se la patata è troppo asciutta 
3. In una ciotola mettere le patate schiacciate, i formaggi grattugiati, le uova sale e pepe.
4. Impastare con un mestolo o con le mani amalgamando bene tutti gli ingredienti. 
5. Aggiungere prosciutto,salame e provola e incorporare. 
6. Imburrare la teglia e spolverizzarla di pangrattato. 
7. Mettere il composto e livellarlo. 
8. Spolverizzare con il pangrattato. 
9. Aggiungere dei fiocchetti di burro. 
10. Infornare, in forno già caldo, per circa 35 minuti a 180°. 
11. Sfornare e far intiepidire 10 minuti.