Rotolo con salsicce e friarielli

Ingredienti per la pasta:                        Ingredienti per il ripieno:
500 gr. di farina                                     4 fasci di friarielli
12 g. di lievito di birra                           600 gr. di salsicce
250 ml di acqua                                     1 peperoncino
1 cucchiaio di olio                                 1 aglio
1/2 cucchiaio di sale                             350 gr. di provola
                                                              50 gr. di parmigiano                                                                                        grattugiato
                                                              olio evo

Procedimento:

•  Mettere la farina in una ciotola e fare un buco al centro
• Versare il lievito disciolto nell'acqua tiepida
• Impastare.
• Aggiungere l'olio e il sale e continuare a impastare fino a formare un panetto morbido ed elastico.
•  Lasciare lievitare per circa 2 ore.
• In una padella far cuocere le salsicce con un bicchiere d'acqua.
• Mettere i friarielli puliti e lavati  in un'altra padella coperta con il coperchio e far cuocere per una decina di minuti.
• Togliere i friarielli e scolarli.
• Nella stessa pentola dei friariell, mettere aglio e peperoncino e abbondante olio evo.
• Appena inizia a scaldarsi, aggiungere i friarielli e salare.
• Quando le salsicce saranno ben cotte, taglierle e sbriciolarle nella padella con i friarielli.
•  Mescolate e fate cuocere qualche minuto.
• Stendere l'impasto in forma rettangolare.
• Mettere salsicce e friarielli,provola e parmigiano.
• Arrotolare sigillando bene i bordi.
• Mettere il  rotolo su una teglia con carta forno
• Spennellare con l'olio
• Infornare, in forno già caldo, per circa 30 minuti.