Torta al caffè senza uova

Anche questa Domenica non avevamo le uova per fare un dolce.
Abbiamo sperimentato questa ricetta.
Torta morbida e gustosa😋😋😋😋😋😋😋

Ingredienti per uno stampo di 20 cm:

350 gr. di farina

220 gr. di zucchero

225 ml. di latte

85 gr. di burro

4 tazzine di caffè ristretto

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

• Setacciare la farina e il lievito.
• Aggiungere lo zucchero.
• Aggiungere il burro liquefatto,caffè e latte.
• Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 minuti. A noi ci sono voluti 40 minuti.

Muffin al cacao senza uova

Avevamo voglia di dolce,ma non c'erano le uova.

Abbiamo sperimentato questa ricetta.

Muffin morbidi e gustosi😋😋😋😋.

Ingredienti per circa 9 muffin:

210 g di farina
40 g di cacao
150 g di zucchero
250 ml di latte
60 g di burro

1 bustina di lievito

pirottini(io utilizzato quelli in carta)

Procedimento:

• In una terrina setacciare farina,cacao e lievito.
• Aggiungere lo zucchero.
• Aggiungere burro liquefatto e latte.
• Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Versare due cucchiai di impasto in ogni pirottino.
• Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Tortino dal cuore morbido 😋😋😋😋😋

Ingredienti per 8 tortini:

200 gr. di cioccolato extra fondente 
180 gr. di burro
160 gr. di zucchero
4 uova
40 gr. di farina
cacao amaro

Procedimento:

• Sciogliere il burro a pezzetti con il cioccolato spezzettato a fiamma dolce.
• Togliere dal fuoco.
• Aggiungere lo zucchero al cioccolato sciolto.
• Amalgamare.
• Aggiungere un uovo e mescolare fino all'assorbimento.
• Aggiungere le altre uova,uno per volta,come il passaggio precedente.
• Aggiungere la farina e mescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
• Imburrare e infarinare bene i pirottini. Noi abbiamo utilizzato i pirottini in alluminio usa e getta.
•  Riempire i pirottini leggermente al di sopra della metà.
• Infornare in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.
• Sfornare un tortino e aprirlo per controllare.
• Sfornare gli altri e gustarli caldi.
  

A noi sono avanzati,ma li abbiamo mangiati la mattina seguente. Non li abbiamo rimessi in forno e per questo il cuore morbido era asciugato. Erano comunque gustosi.

Torta Nua con fragole

Ingredienti per la torta:

220 gr. farina
4 uova
150 gr. di zucchero
125 gr. burro
150 gr. latte
13 gr. di lievito per dolci

350 gr. di fragole

Ingredienti per la crema:

500 gr. latte
60 gr. di farina
80 gr. zucchero
3 tuorli d'uova

1 buccia di limone

Procedimento:

Preparare la crema: 

• Scaldare il latte con la buccia grattugiata di limone. 
• In una terrina lavorare tuorli e zucchero. 
• Aggiungere la farina e se è necessario un pò di latte tiepido.
• Aggiungere il restante latte e mettere sul fuoco a fiamma dolce. 
• Mescolare fino a quando la crema non si addensa.
• Mettere la crema in un recipiente e coprirla con la pellicola a contatto con la crema per evitare che si formi la pellicina.

Preparare la torta:

• Lavorare burro e zucchero fino ad ottenere una crema.
• Aggiungere un uovo alla volta sempre mescolando.
• Aggiungete il latte poco alla volta.
• Aggiungete farina e lievito setacciati.
• Versate metà composto in uno stampo del diametro di 26 cm.
• Versate alcune cucchiaiate di crema in vari punti della torta.
• Aggiungete per tutto il composto le fragole lavate e tagliate a pezzetti.
• Aggiungere il restante composto e poi mettere altre cucchiaiate di crema.
• Infornare in forno ventilato già caldo a 180° per 30 minuti.

Mini sacher all'arancia a forma di cuore

In occasione di San Valentino ho deciso di sperimentare una specie di Sacher torta. Non amo molto l'albicocca e per questo ho utilizzato la marmellata all'arancia.
La decorazione non eccellente perchè fatta manualmente senza i giusti attrezzi poichè non li possiedo.

Ingredienti per circa 16 tortine.

250 gr. di farina

250 gr. di zucchero
6 uova
6 cucchiai di acqua bollente
50 gr. di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci

1 marmellata all'arancia

250 gr. di cioccolato fondente


Procedimento:

• Preparare il pan di spagna all'acqua separando i tuorli dagli albumi.
• Montare gli albumi a neve.
• Aggiungere ai tuorli, i cucchiai d'acqua e sbatterli
• Aggiungere lo zucchero
• Aggiungere la farina, il cacao e il lievito e continuare a lavorare
• Incorporare con un mestolo gli albumi montati a neve.
• Versare il composto in un stampo da 24 cm. imburrato e infarinato.
• Infornare, in forno già caldo, a 180° per circa 35 minuti.
• Sfornare e lasciare raffreddare.
• Dividere la torta in due dischi.
• Con l'utilizzo di un coppa-pasta ottenere dei cuori da entrambi i dischi.
• Prendere un cuore,spalmare un cucchiaino abbondante di marmellata.
• Coprire con un altro cuore.
• Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
• Far colare sulle mini tortine pronte.
• Lasciare raffreddare per un paio d'ore.  

Muffin al cacao extra dark con cuore di cioccolato fondente

Ingredienti per 9 muffin:

175 gr. di farina
120 gr. di zucchero
120 gr. di burro
2 uova
100 gr. di latte
30 gr. di cacao extra dark

10 gr. di lievito per dolci

9 quadratini di cioccolato fondente
pirottini o contenitori per muffin


Procedimento:

1. Setacciare la farina,il cacao e il lievito.
2. Metterli in una ciotola con lo zucchero.
3. Aggiungere uova,latte e burro fuso.
4. Mescolare con una frusta o un mestolo giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti in un unico composto liscio e morbido. 
5. Riempire i pirottini con 1 cucchiai di impasto.
6. Al centro mettere un quadratino di cioccolato fondente.
7. Mettere un altro cucchiaio di impasto.
8. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Si avranno dei soffici muffin con un cuore di cioccolato fondente all'interno. 😋😋😋😋😋😋 

Cioccolatini tipo Bacio

                                                                      

Ingredienti per circa 30 cioccolatini:

200 gr. di cioccolato fondente
50 gr. di cioccolato al latte
50 gr. di crema spalmabile alla nocciola
50 gr. di nocciole pelate e tritate
30 nocciole intere (50 gr. circa)

Procedimento:

• Sciogliere 150 gr. cioccolato fondente a bagnomaria.
• Con un pennello spennellare le cavità dello stampo facendo aderire bene il cioccolato alle pareti.
• Mettere in frigo per circa 5 minuti.
• Spennellare di nuovo e mettere in frigo.
• Preparare il ripieno.
• Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria.
• Unire la crema spalmabile e le nocciole tritate.
• Amalgamare tutto.
• Prendere lo stampo dal frigo.
• Mettere in ogni cavità una nocciola all'interno oppure se si preferisce la si può' inserire dopo aver messo il ripieno. Io ho utilizzato per metà cioccolatini la prima procedura e per l'altra metà la seconda.
• Riempire con il ripieno preparato mettendone un cucchiaino circa e spingendo verso l'interno.
• Livellare la parte superiore.
• Mettere in frigo per 15 minuti.
• Far sciogliere l'altro cioccolato.
• Prendere lo stampo e spennellare con il cioccolato.
• Mettere in frigo per circa tre ore.
• Sformare.
• Io li ho messi in singoli pirottini e li ho confezionati in piccole buste alimentari per regalarli.
• Alcuni li ho conservati per 3 giorni in un contenitore ermetico.

Pasta con patate con Magic Cooker

Ingredienti per 2 porzioni:

300 gr. di patate

100 gr. di pasta piccola
1 carota piccola
1 costa di sedano piccola
1 mezza cipolla piccola

100 gr. di pomodori per sugo
olio evo
sale

Procedimento:

• Tagliare a cubetti piccoli carota e sedano. Tritare la cipolla.
• Mettere in pentola con tre cucchiai d'olio .
• Chiudere con il coperchio Magic Cooker. 
• Far cuocere per 4 minuti a fiamma media. 
• Aggiungere le patate pelate e lavate e i pomodori,tutto tagliato a cubetti piccoli. Salare.
• Coprire con l'acqua.
• Coprire e aspettare che si alzi il coperchio.
• Far cuocere per circa 25 minuti.
• Aggiungere la pasta e far cuocere secondo la cottura indicata della pasta. Aggiungere acqua se è necessario e secondo le proprie preferenze di brodosità della pietanza.

Salsicce con lenticchie in umido con Magic Cooker

In occasione della Vigilia di Capodanno ho pensato di preparare questa pietanza

Ingredienti per 2 porzioni abbondanti:

3 salsicce
200 gr. di lenticchie che non richiedono l'ammollo
1 carota piccola
1 costa di sedano piccola
1 mezza cipolla piccola
olio evo
sale

Procedimento:

• Tagliare a cubetti piccoli carota e sedano. Tritare la cipolla.
• Mettere in pentola con tre cucchiai d'olio e le salsicce bucherellate.
• Chiudere con il coperchio Magic Cooker. 
• Far cuocere per 2 minuti. 
• Girare le salsicce e ricoprire.
• Far cuocere per altri 2 minuti.
• Aggiungere le lenticchie lavate. Salare.
• Coprire con l'acqua.
• Coprire e aspettare che si alzi il coperchio.
• Far cuocere per circa 25 minuti.

Panettone natalizio veloce

Ingredienti:

500 g farina bianca 00
1 cubetto di Lievito di birra
100 g zucchero
3 tuorli d'uovo
125 g burro liquefatto
1 pizzico di sale
300 ml latte tiepido
50 g uvetta
70 g Cedro candito
70 g Arancia candita

Procedimento:

• Sciogliere il lievito in una terrina con il latte.
• In un'altra terrina mettere la farina,lo zucchero,le uova,il burro,il sale e aggiungere un po alla voltail lievito sciolto nel latte.
• Impastare tutto per circa una decina di minuti facendo assorbire tutti i liquidi. Aggiungere altra farina se l'impasto risulta troppo liquido,ma non esagerare con l'aggiunta.
• Coprire la terrina con la pellicola e far lievitare per circa 1 ora o fino a quando non sarà raddoppiato il volume.
• Aggiungere i canditi e l'uvetta lavata e asciugata.Impastare fino a quando non saranno incorporati.
• Con le mani unte d'olio formare un panetto e metterlo nel contenitore per panettone.
  
• Coprire con la pellicola e lasciare lievitare fino a quando non raggiunge i bordi del contenitore. Il mio panettone è lievitato in circa 4 ore con una temperatura ambientale un po' fredda.
  
• Preriscaldare il forno. Infornare il panettone nella parte inferiore del forno.
• Far cuocere a 180° per circa un quarto d'ora.
• Coprire la parte superiore con un foglio di carta argentata.
• Far cuocere per altri 45 minuti.

Muffin all'arancia

Ingredienti per 10 muffin:


300 gr. di farina
100 gr. di burro
100 ml. di latte
1 arancia grattugiata con buccia edibile
1 succo di 1 arancia
100 gr. di burro a temperatura ambiente
2 uova
8 gr. di lievito per dolci
1 pizzico di sale


Procedimento:

• In una terrina mettere tutti gli ingredienti liquidi (latte,uova e succo d'arancia) e amalgamarli.
• In un'altra terrina mettere la farina e lievito setacciati,zucchero,buccia d'arancia e pizzico di sale.
• Aggiungere ai solidi il burro e i liquidi.
• Lavorare bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Mettere due cucchiai di impasto in ogni pirottino.
• Infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
  

Torta al triplo cioccolato

Versione senza cacao

Versione con cacao con effetto marmorizzato 

Ingredienti:

200 g di farina

50 g di cacao amaro (facoltativo)
260 g di zucchero
130 ml di acqua
130 gr. di burro liquefatto

3 uova
70 g di cioccolato fondente
70 g di cioccolato al latte
70 g di cioccolato bianco
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

• Lavorare uova con lo zucchero.
• Aggiungere acqua e burro. Lavorare.
• Aggiungere farina,cacao e lievito setacciati.
• Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Spezzettare il cioccolato.
• Imburrare e infarinare una tortiera di 24 cm.
• Mettere metà impasto. Ricoprire con metà cioccolato spezzettato.
• Mettere l'altro impasto e ricoprire con il restante cioccolato.
• Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
• Sfornare e lasciare raffreddare.
• Spolverizzare con lo zucchero a velo oppure glassarla. Io ho fatto un effetto marmorizzato sciogliendo i tre cioccolati insieme e mettendoli sulla torta.