Cannelloni ricotta e spinaci con Magic Cooker

Ingredienti per 15 cannelloni:

• cannelloni precotti
• 500 gr di spinaci
• 300 gr di ricotta
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• sale
• burro per ungere la pentola
• 500 gr di besciamella

Procedimento:

• Lessare gli spinaci con Magic Cooker senza condirli. Qui la ricetta.
• Preparare la besciamella con Magic Cooker. Qui la ricetta.
• Tritare gli spinaci e mescolare con la ricotta,2 cucchiai di parmigiano,1 uovo,un po di sale fino a formare un composto omogeneo. Io ho utilizzato il mixer.
• Imburrare la pentola. 
• Aggiungere la besciamella stendendola omogeneamente.
• Riempire i cannelloni aiutandosi con un cucchiaino.
• Coprirli con la besciamella. Io mi sono aiutata con un pennello per stenderla omogeneamente.
• Aggiungere il resto del parmigiano.
  
• Coprire con Magic Cooker per 1 minuto a fiamma alta e poi per 20 minuti a fiamma medio-bassa.
• Spegnere e far restare coperto per altri 5 minuti.

😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

Besciamella con Magic Cooker

Ingredienti:

Latte intero fresco 1 l.
Farina 100 gr.
100 gr. di burro
sale
noce moscata


Procedimento:

• In una pentola far riscaldare il latte.
• In un'altra pentola sciogliere il burro a fuoco basso.
• Spegnere ed aggiungere la farina al burro. 
• Mescolare fino a quando non diventa dorata.
• Mettere nel latte un po di sale e versare insieme agli altri ingredienti.
• Cuocere per 3 minuti a fiamma alta mescolando continuamente.
• Abbassare la fiamma e mettere il coperchio Magic Cooker e far cuocere per 5 minuti per una besciamella meno densa.
• Coprire con una pellicola se non si utilizza immediatamente.

Spinaci lessati con Magic Cooker

Procedimento per 500 gr di spinaci.

• Pulire e lavare gli spinaci.
• Metterli in una pentola senza acqua e coprirli con il coperchio Magic Cooker.
• Far cuocere 4 minuti a fiamma alta.
• Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 7 minuti.
• Spegnere,colare gli spinaci anche se l'acqua è pochissima.
• Condirli a piacere.

Pasta e lenticchie con Magic Cooker

Ingredienti per 2 porzioni:

100 gr. di lenticchie

1 piccola carota

1 piccolo gambo di sedano

1 mezza cipolla piccola

1 spicchio d'aglio

alcune foglie di sedano e prezzemolo

70 gr pasta piccola

2 cucchiai d'olio evo

Procedimento: 

• Tagliare o tritare sedano,carota,cipolla,aglio.
• Mettere in una pentola senza aggiungere olio.
• Aggiungere le lenticchie lavate.
• Coprire con il coperchio Magic Cooker e far cuocere per circa 20 minuti.
• Aggiungere la pasta e seguire l'indicazione della cottura sulla confezione. 
• Salare e coprire.
• A cottura ultimata aggiungere l'olio.

Le lenticchie mantengono intatto il loro sapore e la loro consistenza. Un piatto sano e gustoso. 

Panini al latte versione 2

Ingredienti per 10 panini da 80 gr. ciascuno:

500 gr di farina 00

80 gr di zucchero

10 gr di lievito di birra

300 ml di latte

30 gr di burro

4 gr di sale

Procedimento:

• Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente-
• Al centro delle farine mettere lo zucchero e il latte.
• Lavorare e poi aggiungere il burro.
• Incorporare il burro e aggiungere il sale.
• Lavorare per qualche minuto.
• Coprire l'impasto con la pellicola e farlo lievitare per circa 1 ora e mezzo.
• Formare delle palline di circa 80 gr .
• Metterle su una teglia foderata con carta forno.
  
• Far lievitare per un'altra ora e mezza circa coperti con pellicola. Cresceranno di volume.
  
• Spennellare con il latte.
• Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 18 minuti.
  
• Si conservano in una scatola con coperchio ermetico per circa 3 giorni.
  

Ricette con i coperchi Magic Cooker

Polpette con Magic Cooker

Pasta-e-lenticchie-con-magic-cooker

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Besciamella

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Salsicce-con-lenticchie-con-magic-cooker.html

Polpette con Magic Cooker

Da qualche settimana sto sperimentando delle ricette con i copechi Magic Cooker. 

Ingredienti per 15 polpette:

500 gr di carne di vitello macinata
200 gr circa di mollica di pane sbriciolata con un po' di latte
2 uova
2 cucchiai di parmigiano gratttugiato
sale

Procedimento:

• Mettere al centro della carne macinata tutti gli ingredienti.
• Amalgamare con un cucchiaio.
• Formare delle polpette.
• Ungere una padella.
• Mettere le polpette.
• Chiudere con Magic Cooker.
• Far cuocere per 3 minuti a fiamma alta.
• Girare le polpette e far cuocere per una decina di minuti a fiamma bassa avendo cura di girarle almeno 1 volta.
• A fine cottura condirle con un filo d'olio.

Deliziose polpette,morbide e gustose.

Torta Pan di Stelle

In occasione dell'undicesimo anniversario di matrimonio una torta deliziosa.

Ingredienti:

• 240 gr farina 00
• 300 gr zucchero
• 3 uova medie
• 70 gr cacao amaro in polvere
• 150 gr burro
• 30 gr nocciole sgusciate
• 50 gr cioccolato fondente
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• Per la decorazione stelline bianche di zucchero o zucchero a velo

Procedimento:

1. Ridurre il cioccolato a scaglie.
2. Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
3. Aggiungere le uova e mescolare.
4.  Aggiungere poi al composto la farina e il cacao setacciati, le nocciole tritate in pezzetti,sale, il lievito. 
5. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Aggiungere il cioccolato.
7. Versare il composto in una teglia rotonda di 24 cm imburrata e infarinata.
8. Infornare in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
9. Sfornare,lasciare raffreddare e decorare.

Panini di pasta briosche

Ingredienti per circa 10 panini :

250 gr. di farina 00
25 gr. di zucchero
50 gr. di burro
75 ml.di latte
12,50 gr. di lievito di birra
2 uova
1 pizzico di sale


Procedimento:

• In un recipiente mettere la farina e lo zucchero e al centro versare il lievito sciolto nel latte e 1 uovo.
• Impastare in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti.
• Aggiungere burro e sale.
• Impastare fino a formare un panetto.
• Mettere in un recipiente coperto da pellicola
• Far lievitare fino a quando non raddoppia di volume,all'incirca un'ora .
• Fare delle palline di circa 30/40 gr. e mettere in un contenitore.
• Far lievitare coperti da pellicola fino a che le palline non raddoppiano di volume.
• Spennellare con uovo sbattutto.
• Infornare in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.
• Sfornare e lasciare raffreddare
• Noi li abbiamo conservato in un contenitore ermetico per qualche giorno dove si sono tenuti bene.

Colomba pasquale veloce

Ingredienti:

500 g farina bianca 00
1 Lievito di birra
100 g zucchero
3 tuorli d'uovo
125 g burro liquefatto
1 pizzico di sale
circa 250 - 300 ml latte tiepido (37-40°C)

1 bustina di Vanillina 
scorza grattugiata di un limone
70 g Cedro candito
70 g Arancia candita 

Procedimento:

•  Setacciare la farina  e mescola il Lievito di birra sciolto in un po' di latte.
•  Al centro del mucchio versare zucchero, vanillina, scorza di limone, sale, tuorli e il burro liquefatto tiepido e impastare.
• Aggiungere un po' per volta il latte tiepido e il sale.
• Lavora l'impasto con le mani nella terrina per circa 10 minuti,  fino al completo assorbimento del liquido.
• Se l'impasto risulta troppo mollo aggiungere circa 100 gr. di farina.
• Infarina la terrina, mettere l'impasto e coprirla con un pellicola trasparente e poni a lievitare per circa 1 ora o fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
• Incorpora all'impasto cedro ed arancia canditi tagliati a pezzetti. 
• Far riposare l'impasto per circa 15 minuti.
• Con le mani unte d'olio mettere l'impasto in uno stampo in carta da colomba da 1 kg e aver cura di stenderla omogeneamente per tutto lo stampo.
•  Poni a lievitare una seconda volta in luogo tiepido minuti fino a quando raggiunge il bordo dello stampo.
• Se lo si desidera si possono mettere sopra delle mandorle.
•  Infornare nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180°C; ventilato. 
• Dopo 15 minuti di cottura copri la superficie del panettone con un foglio d'alluminio, in modo che non si bruci in superficie. 
• Far cuocere per altri 45 minuti.
  
• Una volta raffreddata,se si desidera,si puo' spolverizzare di zucchero a velo.