Torta Nua

Ingredienti per la torta:

220 gr. farina

4 uova

150 gr. di zucchero

125 gr. burro 

150 gr. latte

13 gr. di lievito per dolci

Ingredienti per la crema:

500 gr. latte

60 gr. di farina

80 gr. zucchero

3 tuorli d'uova

Procedimento:

1. Preparare la crema: Scaldare il latte. In una terrina lavorare tuorli e zucchero. Aggiungere la farina e se è necessario un pò di latte tiepido. Aggiungere il restante latte e mettere sul fuoco a fiamma dolce. Mescolare fino a quando la crema non si addensa.
2. Mettere la crema in un recipiente e coprirla con la pellicola a contatto con la crema per evitare che si formi la pellicina.
3. Preparare la torta. 
4. Lavorare burro e zucchero fino ad ottenere una crema.
5. Aggiungere un uovo alla volta sempre mescolando.
6. Aggiungete il latte poco alla volta.
7. Aggiungete farina e lievito setacciati.
8. Versate il composto in uno stampo del diametro di 26 cm.
9. Versate la crema a cucchiaiate in vari punti della torta.
10. Infornare in forno ventilato già caldo a 180° per 30 minuti.

Muffin al cacao

Ingredienti per 10 muffin:

175 gr. di farina 
120 gr. di zucchero
120 gr. di burro
2  uova
100 gr. di latte

30 gr. di cacao
10 gr. di lievito per dolci

pirottini o contenitori per muffin


Procedimento:

1. Setacciare la farina,il cacao e il lievito
2. Metterli in una ciotola con lo zucchero
3. Aggiungere uova,latte e burro fuso.
4. Mescolare con una frusta o un mestolo giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti in un unico composto liscio e morbido.
5. Noi abbiamo utilizzato i pirottini di carta. 
6. Riempire i pirottini con 2 cucchiai di impasto.
7. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
8. 
   

Risotto zucchine e mazzancolle

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Ingredienti  per 2 persone:

180 gr.di riso

1 zucchina

250 gr. di mazzancolle

1/2 cipolla

1 spicchio d'aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

sale

olio

Procedimento:

1. Pulite le mazzancolle eliminando i gusci e il filo nero all'interno.
2. Lavare e tagliare le zucchine a rondelle e affettare la cipolla.
3. Mettere in una padella un cucchiaio d'olio con le mazzancolle e l'aglio e farle cuocere per qualche minuto.
4. Toglierle dalla pentola e far soffrigere la cipolla con un cucchiao d'olio. Aggiungere le zucchine.
5. Quando le zucchine si saranno ammorbidite, aggiungete il riso e farlo tostare.
6. Sfumate con il vino bianco e far evaporare.
7. Aggiungere dell'acqua fino a coprire il tutto. 
8. Far cuocere per qualche minuto e aggiungere le mazzancolle.
9. Salare e far cuocere fino a quando il riso non è pronto.

Farfalle ricotta e zucchine

Ingredienti:

200 gr. di pasta

150 gr. di zucchine

100 gr. di ricotta

1 mezza cipolla

olio

sale

Procedimento:

1. Lavare e tagliare a cubetti le zucchine
2. Far dorare la cipolla tagliata sottile e aggiungere le zucchine. 
3. Salare e far cuocere per circa dieci minuti.
4. Cuocete la pasta,scolatela e aggiungetele nella pentola insieme alle zucchine e alla ricotta. Amalgamare e servire

Insalata di pollo senza maionese e senape

Ingredienti per 2 persone:

300 gr. di petto di pollo

50 gr. di emmenthal

1 costa di sedano

1 carota media

100 gr. di insalata tipo iceberg

1 limone

50 gr. di olio evo

sale

pepe

Procedimento:

Mettere in forno caldo il pollo e far cuocere per circa 10 minuti per lato a 180°. Si possono anche arrostire,ma preferiamo questa procedura perchè il pollo non si secca e non diventa stopposo.

Tagliare a cubetti carote,,emmenthal,sedano e tagliuzzare l'insalata.

Preparare il condimento mettendo in una ciotola olio,succo di limone e sale e pepe quanto basta.

Far raffredare il pollo e taglierlo a striscioline.

Mettere il pollo in una ciotola con gli altri ingredienti e aggiungere il condimento. Mescolare e mettere in frigo per circa un'ora.

Insalata di pollo con condimento a base di senape e maionese

Ingredienti per 4 persone:

Petto di pollo 600 gr. 
Peperone rosso 1
Peperone giallo 1
Carote medie 2
Sedano 1 costa
Olive verdi denocciolate 50 gr.
Groviera 100 gr.

Senape 2 cucchiaini
Maionese 4 cucchiai
Aceto di vino bianco 2 cucchiai
Olio evo 100 ml.
sale 
pepe

Procedimento:

1. Mettere in forno caldo il pollo e far cuocere per circa 10 minuti per lato a 180°. Si possono anche arrostire,ma preferiamo questa procedura perchè il pollo non si secca e non diventa stopposo.
2. Tagliare i peperoni,le carote,i gambi di sedano e la groviera a striscioline.
3. Preparare il condimento mettendo in un recipiente la senape con l'aceto, sale e pepe quanto basta,l'aceto,la maionese e infine l'olio. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un'emulsione.
4. Far raffredare il pollo e taglierlo a striscioline.
5. Mettere il pollo e gli altri ingredienti in una ciotola. Aggiungere l'emulsione e mescolare il tutto.
6. Mettere in frigo per circa un'ora.

Parmigiana di melanzane

Ingredienti per 4 porzioni:

1 kg di melanzane
700 ml di passata di pomodoro
50 gr. di parmigiano grattugiato
basilico
sale 
olio


Procedimento:

1. Lavare le melanzane,spuntarle,tagliarle a fettine abbastanza sottili e metterle in un recipiente  con del sale preferibilmente grosso per circa mezz'ora.
2. Preparare il sugo mettendo a cuocere la passata di pomodoro con un filo di olio extra vergine di oliva, basilico e sale per circa 30 minuti.
3. Prendere le melanzane,lavarle e strizzarle.
4. Friggere le melanzane e metterle su una calda assorbente.
5. Mettere in una teglia un pò di sugo.
6. Mettere uno strato di melanzane e coprirle con un pò di sugo e una spolverata di parmigiano.
7. Continuare allo stesso modo per circa quattro strati.
8. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
9. Se si preferisce per ogni strato si può mettere anche delle fettine di mozzarella. Noi la preferiamo semplice senza mozzarella.

Pizze pane focacce e rustici

Focaccia con impasto di ricotta e ripieno di prosciutto cotto e mozzarella

Pizza con patate, pancetta e provola

PIZZA MARGHERITA

Focaccia pugliese

Pagnotta di pane

Rotolo con salsicce e friarielli

Rotolo con parmigiana di melanzane

Rustici

Torta rustica

Pan brioche

Pan bauletto

Torta rustica spinaci e ricotta

Paneall'olio

Panini all'olio

Contorni

Zucchine alla scapece

Peperoni saporiti

Finocchi gratinati

Spinaci-lessati-con-magic-cooker

zucchine-al-limone-con-magic-cooker

Patatine-con-magic-cooker

Secondi piatti

Frittata ricotta e spinaci

Frittata di zucchine a forno

Insalata di calamari

Bresaola con rucola,pomodorini,ciliegine e scaglie di parmigiano

Polpette con peperoncini verdi

Spigola all'arancia

Agghiotta di pesce spada

Polpettone con patate

Croque monsieur

Gateau di patate

Parmigiana di patate

Insalata di pollo senza maionese e senape

Insalata di pollo con condimento a base di senape e maionese

Salmone su letto di zucchine profumati al limone

Fusi di pollo con peperoni al forno

Spigola al forno con patate

Polpette al forno

pollo-con-i-peperoni-con-magic-cooker

Salsicce-con-lenticchie-con-magic-cooker.html

Primi piatti

Penne con crema di peperoni

Penne alla vesuviana

Tagliatelle piselli e prosciutto

Mezze maniche all'amatriciana

Penne alla bolognese

Tortiglioni alla siciliana

Paccheri allo scarpariello

La besciamella

Lasagna alle verdure

Paccheri con calamari,pomodorini e pecorino

Riso con calamari, gamberetti e zucchine (anche in versione riso venere)

Paccheri alla sorrentina

Cous cous alle verdure

Risotto zucchine e mazzancolle

Farfalle ricotta e zucchine

Minestrone di verdure con pasta

Brodo-vegetale

Pasta con lenticchie

pasta-e-lenticchie-con-magic-cooker

Parmigiana-di-melenzane-con-magic-cooker

pasta-zucchine-e-ricotta-con-magic