Ingredienti:
400 g. di tortiglioni
3 melanzane
350 g. di fiordilatte
50 g. di parmigiano
1 passata di pomodoro da 700 ml
basilico
pepe
Procedimento:
- Far cuocere la passata con olio evo e basilico per circa venti minuti.
- Nel frattempo friggete le melanzane tagliate a listarelle e una volta dorate metterle su una carta assorbente. Io anche per friggere uso l'olio evo.
- Cuocete i tortiglioni al dente e condirli con il sugo, il fiordilatte tagliati a dadini, il parmigiano e il pepe.
- Mettere un mestolo di sugo in una teglia.e versare i tortiglioni.
- Mettere in forno già caldo a 200° per venti minuti. Prima di mangiarla, fare intiepidire la pasta.
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